东方网记者程琦7月21日报道：“今天哪个APP有优惠券？”“这家便宜五毛钱 。 ”——过去几年，在手机上“比价买菜
”已成为许多上海市民的习惯
。然而 ，这场愈演愈烈的“价格战”可能要迎来转折。在今日举行的叮咚买菜供应链生态峰会上，其创始人兼CEO梁昌霖正式对外宣布
，将不再参与行业的价格战，而是要把全部精力聚焦在“好商品 ”上 ，为那些对“吃
”有更高要求的家庭
，提供一个更放心、更优质的“菜篮子” 。

“平庸 ”商品下架超4000种，只为一盘“更好吃
”的菜“越来越多的消费者已经开始觉醒 ，他们对饮食品质的要求是越来越高的
。”梁昌霖在会上表示。这一转变
，意味着叮咚买菜将告别过去“大而全 ”的铺货模式，转而深耕生鲜食品这一“一寸窄”的赛道 ，要把功夫下在“一公里深
”的供应链里 。

为了实现这一目标
，叮咚买菜对内部商品开发部门提出了更苛刻的要求：要么做到“人有我优”，把最普通的大路菜也做出更好吃 、更健康的品质；要么做到“人无我有 ” ，开发出能满足特定需求的差异化商品
。

这一策略正带来实实在在的变化。据透露
，在过去半年里，叮咚买菜内部已经淘汰了超过4000种表现平庸的商品 ，目前主打品质的“好商品
”占比已提升至40% 。

从养黑猪到数字渔仓，为“一口鲜”深入田间地头

要让市民的“菜篮子 ”里装满好东西
，最关键的是要管好源头。

为此，叮咚买菜正持续向供应链的上游深入 ，叮咚买菜CFO王松在会上介绍
，今年上半年，公司已联合合作伙伴 ，在全国建立了黑猪养殖基地和“数字渔仓
”
。通过亲自下场“养猪养鱼”
，不仅能实现从田头到餐桌的全链路品质管控，让食材更安全
、更好吃 ，还能发掘更多具有地域特色的优质农产品。

对于许多消费者而言
，这意味着能更方便地买到过去只有在原产地才能吃到的那“一口鲜 ” 。

关注“低GI
”和“配料干净”，让健康饮食不再是“选择题 ”除了生鲜 ，对于包装食品
，平台则敏锐地捕捉到了市民对健康饮食日益增长的需求，尤其是在“配料干不干净
”、“升糖指数高不高”（即GI值）等方面
。

“很多消费者想吃得健康 ，但常常被一些复杂的概念和高昂的溢价搞得头晕。 ”叮咚买菜副总裁张奕表示 。为了解决这一痛点，平台率先在业内设立了“低GI食品专区”
，并计划与中国食品发酵工业研究院等权威机构合作，共同制定标准 、开发产品 ，让普通市民也能轻松、放心地买到真正健康的食品
。

这种对健康的专注
，正得到越来越多消费者的认可。据介绍，今年上半年 ，叮咚买菜带有“配料干净
”标签的商品销售额已突破5亿元；而曾经小众的“低GI”商品
，销售额也从去年同期的不足百万，增长至近6000万元 。

“求真溯源 ” ，让每一口都吃得明明白白

在看得见的商品背后
，是看不见的技术在保驾护航
。叮咚买菜品控中心负责人武德银在会上分享了一项正在探索中的“求真溯源系统
”。未来，通过数字化和AI技术 ，消费者有望通过手机扫一扫
，就能看到一份蔬菜从种植
、采摘到配送的全过程，让每一口都吃得明明白白、安安心心 。

“让美好的食材像自来水一样 ，触手可得 、普惠万众，”梁昌霖重申了公司的初心
。从不卷价格
，到深耕品质；从深入田间地头，到探索前沿科技 ，这家起家于上海的“卖菜 ”公司
，正试图以一种更“实在
”的方式，回应市民对美好生活最朴素的向往。

业内人士分析 ，告别单纯的“价格战”
，转向品质竞争，意味着企业需要投入更多成本在研发
、品控和供应链建设上 。短期来看 ，部分高品质、差异化商品的定价可能会高于普通商品。但这并不完全等同于“涨价 ”
，而是为消费者提供了一个“为价值付费
”的新选项
。