历史的拐点
，往往藏在细节深处
。

多年后回望中国白兰地行业乃至烈酒赛道的转折，2025年7月4日是个不可忽视的节点。

这一天 ，“中国白兰地之都·烟台 ”雕塑在中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄隆重揭幕 。这是继1987年国际葡萄与葡萄酒组织授予烟台“国际葡萄与葡萄酒城
”荣誉称号之后，烟台的又一城市名片
。

如果把时间线往前拉
，会发现曾一度被国际品牌垄断的高端白兰地市场，竞争维度与态势已悄然生变——变化源于在全球都属于“最高标准”的中国白兰地新国标的出台。

不加糖 、不加橡木提取液

令法国都哑然的酒庄白兰地“技术护城河 ”

作为曾经行业标准的制定者 ，法国干邑白兰地像保乐力加
、人头马君度、LVMH集团(酩悦·轩尼诗-路易·威登集团)等巨头的产品在全球都十分强势 。

但2024年施行的中国白兰地国家标准正在改写行业规则
。白兰地新国标在全球首次提出“酒庄白兰地
”的标准
，其中“两不加”——不加糖 、不加橡木提取液，成为全球白兰地的最高标准条款。

白兰地新国标的出台 ，迫使许多“加糖 ”“加橡木提取液”的进口干邑白兰地“显露原形
”——尤其是许多加了“液体糖”的干邑白兰地品牌
，不得不在背标“原料与辅料 ”一栏写上“液体糖
” 。

记者在终端走访了解到，人头马
、马爹利、轩尼诗等法国干邑白兰地产品 ，“原料与辅料”一栏都不约而同标着“液体糖 ”
。

不加糖 、不加橡木提取液的酒庄白兰地
，品质为何更高？

业内人士表示，加糖是为了让酒的口感醇厚 ，且显得有年份感
，从而把等级提高
、价格拉高。但“酒庄白兰地
”靠纯天然的酿造过程中产生甜感物质，让人喝完口中回甘生津 ，但实际上仍然为0糖，这与直接加糖带来的“黏腻感”是完全不一样的 。

此外
，为让酒的口感显得厚重、有年份，有些厂家还会通过加橡木提取液 ，将木质芳香迅速“注入 ”酒液中
，并大幅提升价格
。但与经过复杂 、漫长的工艺酿成的“酒庄白兰地
”相比，其没有形成丰富的香气类型 ，没有在陈酿的过程中细化
、柔化许多物质
，因此也达不到极致的平衡，而极致的平衡 ，是一款顶级白兰地的最好状态。

新国标的施行
，无疑将颠覆白兰地市场的竞争格局——对加糖的白兰地而言，不加糖的白兰地具备碾压式的优势 。消费者在购买白兰地时 ，查看配料表
，就能一眼识别出白兰地品质的高下，对健康意识越来越强的消费者而言 ，0糖显然是更佳、更主流的选择。

国产白兰地

有望成为烈酒赛道新的增长引擎

在众多的酒类中，因非凡的品位 、复杂而昂贵的酿造调配过程
，白兰地独拥“生命之水”的美誉
。

白兰地的消费者，兼具一定的经济实力与出众的品位 ，对生活品质尤其看重。随着健康的饮酒理念越来越深入人心
，中国“不加糖 ”的酒庄白兰地，不仅有望接替法国干邑白兰地的高端市场 ，同属烈酒的白兰地
，也将替代部分高端白酒的市场——口感相似，度数更低 ，0糖更健康
，对高净值人群显然更具吸引力 。

但，一个事实是 ，有超强实力的国产白兰地玩家不多
。

中国白兰地产业的发祥地在烟台——1892年张裕创立
，正式拉开现代化酿造白兰地的序幕。

1914年，张裕酿出中国第一瓶白兰地 ，命名为“可雅
” 。第二年，著名的巴拿马世博会在美国旧金山举行
，初出茅庐的可雅白兰地一举夺得大金奖，这是中国白兰地首次亮相国际舞台 ，即拿下的第一枚国际金奖
。

2019年
，历经百年发展的中国白兰地从韬光养晦变为厚积而薄发。这一年3月，在全球最大的杜塞尔多夫葡萄酒和烈酒贸易展(ProWein)上 ，全球权威的机构DrinksBusiness举办了一场举世瞩目的“全球XO盲品赛”
，参赛的选手都是全球赫赫有名的大牌——包括人头马XO、法拉宾XO
、马爹利XO、拿破仑XO 、轩尼诗XO等名酒 。盲品结果出乎所有人的意料——来自中国的可雅桶藏15年XO，竟然以93.8分的成绩拿下这场“巅峰对决 ”的冠军
。评委们一致认为 ，风格独树一帜的可雅
，正在开创高端白兰地的新世界。

今天，当年评委的预言正在应验着 ，中国高端白兰地的新世界正在走向舞台中央 。