文/广州日报全媒体记者梁超仪通讯员景世来
、饶逸

8月7日为二十四节气中的立秋。立秋后 ，自然界的阳气逐渐收敛
，生活作息需顺应“秋收”的规律进行调整 。广州市胸科医院中医科主任潘静洁主任医师提醒，秋天以润燥为主 ，饮食调理应先从清补开始
，再慢慢过渡到温补“贴秋膘 ”的阶段
。秋天也是感冒、腹泻 、流感常发的季节，应重视药食同源 ，营养搭配均衡
，增强体质提高个人的免疫力。

昼夜温差变化大

潘静洁介绍，立秋之后 ，昼夜温差会逐渐增大，尤其早晚较凉
，需及时增添衣物，避免穿露肩
、露脐装 ，防止风寒入侵
，“尤其要护好肩颈、腹部和脚部，这些部位易受寒气侵袭 ，引发关节不适或肠胃问题 。
”

秋季提倡“早睡早起”
，早睡可顺应阳气收敛，帮助恢复体力；早起能承接阴气舒发 ，让身体更好地适应清晨的凉爽
，减少秋乏感
。可选择温和的运动如散步 、慢跑
、太极拳等，清晨或傍晚进行 ，既能促进气血循环
，又避免因剧烈运动出汗过多而耗伤津液。运动后及时擦干汗水，更换衣物 ，以防受凉 。

清补调理体质

预防感冒腹泻

“岭南的秋天，并不是一下子过渡到秋燥
，而是从潮湿到干燥循序渐进的
。 ”潘静洁提醒，在夏天比较湿热的状态下 ，人们饮食中喜欢祛湿食材
，随着立秋到来，中医认为“秋主肺
” ，立秋后气候渐燥
，易伤肺津，饮食调理重在滋阴润肺。

此外 ，秋季人体水分蒸发快
，需多喝温水(少量多次)，也可饮用淡茶、秋梨膏水等 ，保持呼吸道湿润
，避免过度饮用冷饮，以免刺激肺部和脾胃 。

在夏秋交接的阶段 ，由于夏季贪凉多食寒凉食物，脾胃易受损
，立秋后“贴秋膘”需循序渐进，应先调理脾胃再进补。在采取先清后补的原则下 ，初期可食用山药 、小米、南瓜
、芡实等健脾养胃的食物
，如山药小米粥、南瓜蒸百合，帮助恢复脾胃功能 ，减少腹胀 、腹泻等问题
。饮食上避免突然大量食用肉类
、油腻食物(如红烧肉、炸鸡)
，可先从瘦肉 、鱼类
、鸡蛋等易消化的优质蛋白开始，如清蒸鲈鱼、鸡蛋羹 ，逐步增加营养摄入。对于辣椒 、花椒
、生姜、羊肉等辛辣或温热食物易生燥火
，加重肺部干燥，立秋后应减少摄入 。

潘静洁表示 ，立秋后
，可以适当增加莲子 、百合
、沙参、玉竹等滋阴润肺的食材
。秋季也是感冒 、腹泻、流感常见的季节，一方面应注重饮食均衡提高个体免疫力 ，另一方面可少量食用黄芪
、党参等补气食材，如黄芪炖鸡汤(每周1次)
，增强肺气和免疫力，但需注意避免过量上火。

立秋食膳推荐

百合莲子山药粥

食材：百合15克、莲子15克(去芯) 、山药200克(去皮切块)
、粳米50克、小米30克 、冰糖适量 。

做法：百合
、莲子提前用清水浸泡30分钟；粳米、小米洗净备用
。锅中加约1000毫升清水 ，放入粳米 、小米
、莲子
，大火煮沸后转小火煮20分钟。加入百合、山药块，继续煮15~20分钟至食材软烂 ，根据口味加少许冰糖调味即可 。

功效：百合润肺养阴
，莲子健脾安神，山药补脾胃 、益肺肾 ，三者搭配可兼顾养肺
、健脾
，适合立秋后大众日常食用，尤其适合脾胃较弱、易口干舌燥的人群
。

沙参玉竹饮

材料：南沙参5克 、麦冬5克、玉竹5克
、川贝母3克(研成粉末)、冰糖适量。

做法：将南沙参 、麦冬
、玉竹洗净 ，放入茶壶中
，加入约500毫升沸水，焖泡15分钟；倒入杯中加入川贝母粉末搅拌均匀 ，据口味加少许冰糖，代茶饮用
，每日1剂，可反复冲泡 。

功效：以多味滋阴润肺药材配伍 ，针对性养护肺津
。适合秋季易出现咽干口燥、干咳少痰 、皮肤干燥等秋燥症状的人群饮用。

小贴士：川贝母研粉后更易析出有效成分
，口感也更易接受；脾胃虚寒者可减少用量，或加入1~2片生姜调和寒性 。

麦冬雪梨炖瘦肉汤

食材：麦冬8克
、百合10克、雪梨1个(带皮切块) 、猪瘦肉250克
、干无花果2颗、生姜2片 、冰糖少许。

做法：猪瘦肉洗净切块 ，冷水下锅加生姜片焯水去血沫
，捞出沥干；麦冬
、百合、无花果洗净，与瘦肉一同放入炖盅 ，加约500毫升清水；大火烧开后转小火炖1小时
，加入雪梨块，继续炖30分钟 ，加盐(或少许冰糖)调味即可
。