晚10时半，夜色正浓 ，从外滩游览归来的人群涌向南京路步行街 。位于南京路步行街东拓段的稻香村（外滩店）灯火通明
，完全敞开式的店铺前，刨冰
、冷饮、果汁饮品 、茶饮等生意火爆 ，柜台前挤满了购买的游客
。几位外国游客看着新奇
，也加入队伍。生意最好的是刨冰柜台，两个服务员忙得来不及“打单子
” 。

? ?稻香村（外滩店）灯火通明

?稻香村（外滩店） ，门头的饮品、刨冰
、冷饮柜台最受欢迎

8月
，正是夜经济最旺的时候
。黄浦区位于南京路、淮海路商圈的15家餐饮老字号门店最近纷纷延长了夜晚的营业时间。这些充满烟火气的店铺，摇身一变 ，成为游客的“深夜食堂” 。

再往前走一点，在南京路商圈支马路——江西中路上的老大同
，深夜的热闹程度不输白天，100多平方米的店铺内几乎座无虚席 ，还不断有人走进来。老大同主打米乳饮品 、米乳冰淇淋等产品
。主要原料为五常大米的米浆与牛奶
，都是眼下在年轻人中正火的食材。

? 老大同主打米乳饮品
、冰淇淋

? 深夜的老大同，消费者不少

“我们刚逛过外滩 ，想去坐地铁
，没想到南京东路上还有店在营业，就想着坐下来喝点饮料、吃些点心 ，歇歇脚再走 。 ”在老大同店内
，来自山东的王先生拖家带口，共8个人消费了近200元
。有游客说：“果然是夜上海 ，这么晚了
，路上还有这么多店铺亮着灯。
”

15家餐饮老字号延时闭店，不仅方便了夜游的游客 ，也给店铺带来了销售额的增长 。“我们现在22时后的夜间生意，和19时后的晚市生意一样好
。”老大同店长王毓文说
，最近店铺日销售额在2万到2.5万元，夜间营业时间延长了一个半小时 ，能增加1000元到2000元的收入
，对100来平方米的店铺规模来说，这是不错的收入。

稻香村（外滩店）夜晚的生意更加火爆 。“我们延长到23时 ，有时候到了闭店时间
，还有游客问能不能帮忙‘做个饮品’
。 ”店长鲍晓锦说，“稻香村（外滩店）晚上主要承接了两拨游客的生意。晚上6 、7点后 ，游客往外滩走
，10点后又由外滩往回走 。
”稻香村（外滩店）市口好，就在从外滩进入南京路步行街后的沿街
。“很多人看着这里的热闹 ，就走过来了。”别小看只是卖卖刨冰
、冷饮、咖啡等
，稻香村（外滩店）夏天日均销售额15万元，80%-90%的销售额都是刨冰 、冷饮
、咖啡、现制点心等创造的 。“夜里经营延长一个小时 ，店内销售额又增长了10%-15%。 ”

?稻香村（外滩店）灯火通明

?稻香村（外滩店），外国游客购买冷饮

几家老字号延时闭店
，意味着员工要加班或者增加人力成本
。老大同最近招聘了两名员工，“总体上 ，大家并没有增加工作量。员工宿舍就在商圈附近
，下了夜班回去休息也很便利 。
”王毓文说，延长时段销售额的增加是完全可以覆盖这些成本的
。稻香村（外滩店）已是最早自行进行夏季延时闭店的黄浦老字号 ，已经第三年了
，“很有经验”。“夏季晚市高峰时，我们办公室管理人员都会到前台帮忙服务 ，确保顾客依然有良好的消费体验 。 ”鲍晓锦说
，员工的夜间加班补贴 、交通补贴都按规定发放
。尽力抓住能抓住的商机，大家也很愿意看到店内生意红火。

? 夜色中的南京东路

?晚10点后的南京东路 ，依旧人头攒动

目前
，加入延时闭店的黄浦老字号是：南京东路商圈的泰康食品
、三阳南京东路店、真老大房 、邵万生南京东路店、沈大成夜晚经营时间延长到22时30分，老大同手作工坊
、邵万生江西路店、三阳江西路店 、稻香村外滩店
、杏花楼体验店延时到23时 ，黄隆泰江西路店和福建路店延时到24时，淮海路商圈的光明邨大酒店淮海路店、老人和淮海路店以及中华路的大富贵分别延时闭店到21时30分和21时 。? ?

“我们前期对黄浦区属老字号门店进行了综合调研
，发现位于商圈 、主街或购物中心等经营时间自主性较高的地段，经营轻餐
、饮品等夜间有一定需求度的品类 ，且客群结构契合夜间消费习惯的门店
，有延时闭店的需求
。因此，我们组织了这次延时闭店的活动。
”黄浦区国资委相关负责人说 。

据悉 ，本次延时闭店的活动将持续至10月8日
。在采访中
，有商户说，通过此次延时闭店 ，将能更加精准地把握夜间销售情况
，未来可能采取周末延时闭店的方式，做好夜间经济增量。

接下来 ，黄浦区将鼓励区属企业协同商圈联动
，探索发展楼顶餐吧、主题夜市 、外摆区域以及限时步行街等，增加可消费场景密度 ，深化票根经济，提升消费黏性
，丰富夜间消费选择，提升南京东路
、淮海路商圈的夜经济氛围 。

今夏以来 ，黄浦依托南京路、豫园 、淮海路等核心商圈优势
，推出了系列高品质夜间消费活动，形成多层次
、多元化的夜间经济集聚区：南京路商圈举办了G-POWER数娱节活动 ，结合电竞赛事、ACGN次元文化 、数字互动体验等多元内容
，为年轻消费群体打造夜间娱乐消费新场景；豫园商圈联合哔哩哔哩推出“豫园夏日奇幻夜”，集结B站十大头部国创动漫IP ，活动开幕至7月31日
，豫园商城整体客流同比提升7%，销售额提升22%；新天地区域开展“新天地·聚一夏 ”主题活动 ，共12家餐厅营业至零点后
，活动期间上海新天地全域销售额同比增长52%，客流同比增长19%。